米国食品物流の5つのポイント｜FDA対応・賞味期限管理・倉庫選びを解説

日本食やアジア食品への関心の高まりを背景に、米国市場への進出を検討する日本の食品メーカーは年々増えています。
一方で、「FDA （Food and Drug Administration：米国食品医薬品局）対応には何が必要なのか」「どこに物流拠点を設けるべきか」「賞味期限管理や食品安全管理は日本と違うのか」など、物流面でさまざまな課題に直面し、事業拡大のボトルネックになるケースもあります。
米国食品物流では、商品を輸送するだけでなく、FDAへの対応、食品安全管理、賞味期限管理、温度管理、トレーサビリティ、流通加工まで含めた物流体制を構築することが重要です。

米国は日本と比べて国土が非常に広く、倉庫の立地や配送ネットワークの組み方によって、物流コストや納品リードタイム、在庫リスクが大きく変わります。
本コラムでは、アメリカ進出を検討する食品メーカーに向けて、米国食品物流で押さえておきたい5つのポイントをご紹介します。

ポイント①米国食品物流で重要な倉庫選び｜食品安全管理体制を確認

食品は、保管中の温度変化、破損、異物混入、賞味期限切れ、ロット混在、誤出荷などが発生すると、販売機会の損失だけでなく、ブランドイメージや取引先からの信頼にも影響します。 特に米国の大手小売店や食品商社と取り引きする場合、倉庫側にも高い食品安全管理レベルが求められます。
そのため、倉庫を選定する際には、以下のような管理体制を確認することが重要です。
・FDA登録施設であるか
・衛生管理体制
・AIBなど第三者機関による監査実績
・商品のトレーサビリティ
・賞味期限・ロット管理
・WMS（倉庫管理システム)の導入

米国で食品を展開する際には、販売計画だけでなく、管理体制が整っている物流会社を選ぶことで、品質維持だけでなく、食品事故や食品ロスのリスク低減にもつながります。

ポイント②米国食品物流で欠かせないFDA対応・USDA Organic対応

米国で食品を販売する場合、FDA（Food and Drug Administration：米国食品医薬品局）が定める食品安全基準への対応が求められます。FDAとは、食品・医薬品などの安全性を監督する米国政府機関です。

米国内で消費される食品を扱う施設はFDAへの登録が求められ、登録施設はFDAによる検査対象となります。また、食品を保管・管理する物流施設においても、衛生管理や記録管理、トレーサビリティなど、食品安全を維持するための管理体制が重要になります。
そのため、米国で食品事業を展開する際には、販売先の確保だけでなく、輸入後の商品を保管・管理する物流拠点についても、FDA対応が可能な施設を選定することが重要です。

また近年はオーガニック食品市場への関心も高まっており、USDA Organic商品を扱える倉庫のニーズも増えています。USDA Organic Certificationは、農場やハンドリング施設がUSDAの基準に適合していることを確認する制度で、認証取得者は商品をOrganicとして販売・表示できます。
オーガニック商品は通常商品との混在防止や記録管理、ラベル・ロット管理など、一般食品以上に慎重な管理が必要です。

ポイント③米国食品物流における賞味期限管理｜FEFOで食品ロスを防ぐ

食品物流では、需要変動に対応した適切な在庫管理が重要です。在庫を持ちすぎると賞味期限切れリスクが高まり、少なすぎると欠品による販売機会損失につながります。

そこで重要になるのが、FEFO（First Expired, First Out）管理です。FEFOとは、賞味期限や使用期限が近い商品から優先的に出荷する管理方法で、加工食品や冷蔵・冷凍食品、オーガニック食品など、賞味期限管理が重要な商品では欠かせません。
適切な在庫管理を行うためには、倉庫管理システムを活用し、ロットや賞味期限を正確に把握できる体制が重要です。

ポイント④米国食品物流は倉庫立地が重要｜物流コスト・配送日数を最適化

日本では主要都市間の距離や配送網を比較的把握しやすい一方、米国では国土が広く、地域によって輸送距離や配送条件が大きく異なります。 例えば、西海岸に輸入した商品を東海岸の顧客へ配送する場合、長距離輸送となるため、配送日数や輸送コストへの影響が大きくなります。

そのため、米国で食品を展開する際には、販売地域や将来的な事業拡大を踏まえ、商品の保管場所や配送ネットワークを事前に検討することが重要です。
例えば、シカゴは米国中西部に位置し、全米各地へのアクセスに優れた物流ハブです。輸送距離やリードタイムの最適化を図りやすいため、多くの物流会社が配送拠点として活用しています。

ポイント⑤米国小売向け物流で求められる流通加工・セット作業

米国の小売向け食品ビジネスでは、販売形態や販促企画に合わせて、商品を保管・出荷するだけでなく、ディスプレイ什器の組み立て、フレーバー別の詰め合わせ、イベント限定品のセットアップなど、店頭販売前の流通加工が必要となる場合があります。
こうした作業を物流拠点で対応できると、食品メーカーは販売企画や営業活動に注力しやすくなります。また、倉庫内で保管・加工・出荷まで一貫して行うことで、輸送回数の削減、作業効率化、リードタイム短縮にもつながります。

このように米国で食品を展開する際は、商品の輸送だけでなく、食品安全管理、FDA対応、賞味期限管理、倉庫立地、温度管理、流通加工まで含めた物流体制を事前に検討することが重要です。
特に食品は品質管理が事業継続にも直結するため、自社の商品特性や販売エリアに適した物流体制を構築することが、安定した供給につながります。

鈴与アメリカが提供する米国食品物流ソリューション

鈴与アメリカでは、シカゴエリアに4つの物流拠点を展開し、約11.8万㎡(約3.6万坪)の食品保管ネットワークを有しています。シカゴは米国東部・中西部・南部・カナダなど複数エリアへの配送に適した立地であり、米国内での商品保管・配送拠点として活用されています。
鈴与アメリカはシカゴで15年以上にわたり食品物流サービスを提供しており、食品メーカーや輸入商社の商品取扱実績があります。

米国食品物流で求められるこれらの要件に対応するため、鈴与アメリカでは以下のようなサービスを提供しています。

・FDA・オーガニック対応:FDA登録施設として検査対応も柔軟に行えるほか、USDA Organic Handler認証に即した倉庫要件を備え、一般食品とは異なる管理が求められるオーガニック商品の取り扱いにも対応しています。

・賞味期限・在庫管理:WMSによるFEFO管理を徹底し、ロット・賞味期限のトレーサビリティを確保しています。

・立地・配送ネットワーク: シカゴは、東部・中西部・南部・カナダなど複数エリアへの配送拠点として活用しやすい立地です。この立地を活かし、中西部の物流ハブとして複数エリアへの配送をサポートしています。

・食品安全・品質管理:AIB*監査では直近3年、960点の高評価を維持(業界上位数％)。15年以上にわたり食品物流サービスの運営、食品メーカーや輸入商社の商品を取り扱ってきた実績があります。
*AIB Internationalは、食品安全、GMP(適正製造規範)、食品防御、衛生管理などの観点から、食品関連施設の管理体制を評価する国際的な機関



・温度帯管理・コールドチェーン:-10°F~35°F(約-23℃~約2℃)の冷蔵・冷凍保管に対応し、温度帯が求められる商品も一貫して管理できます。

・流通加工(3PL):大手小売向けディスプレイ什器の組み立て、イベント限定品のカスタマイズ、フレーバー指定でのロット別仕分けなど、店頭に並ぶ直前の作業までの対応実績があります。

まとめ

鈴与アメリカでは、シカゴを中心とした物流ネットワークと、食品物流で培った運営ノウハウを活かし、日本の食品メーカーの米国展開を物流面からサポートしています。
食品保管、在庫管理、冷蔵・冷凍対応、オーガニック商品の取り扱い、流通加工など、米国での食品物流に関するご相談がございましたら、お気軽にお問い合わせください。商品特性や販売エリアに合わせた物流体制をご提案いたします。
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